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Paris and London. The city of light and the city of smoke. Rival capitals that, despite their many differences, have long been engaged in a special flirtation all their own. To introduce a few of those voices and places that make each city unique, we have created this special cyber-Eurostar.

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Paris et Londres. Ville de lumière et ville de la brume. Cités voisines qui, malgré leurs différences, sont liées de longue date par une relation particulière. Nous avons créé ce site, un “cyber-Eurostar” en quelque sorte, pour vous proposer des endroits insolites et des voix exceptionnelles dans ces lieux.

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Ils nous vendent leurs salades...sucrées?

memory
16 March 2012 Cynthia Rose

Aujourd’hui, il faut qu’on parle d’une nouvelle entente cordiale grâce à la réception anglaise qui est maintenant accordée au chèvre – au plus exactement, au chèvre chaud. Étant donné que nous, les rosbifs, n’avons jamais été doués pour les salades et que nous avons déjà passé plusieurs siècles en gaspillant un grand patrimoine de légumes verts, a réussite anglaise de cette chose est d’autant plus imprévue.

Mais c’est bel et bien établi chez nous, des Yummy Mummies à Portobello aux hipsters à Hoxton, que sa véritable montagne de feuilles vertes est couronnée par des tranches de Crottin de Chavignol propre, par quelques rondelles de chèvre grillés ou d’un véritable troupeau de brebis. C’est quoi, on demande, qui a donné à ce truc Parisien habitué de chaque café le statut d’une découverte culinaire parmi les petits bistrotiers et aux bio-fanatiques de Londres?

Quels sont les ingrédients de son triomphe? C’est simple! Le chèvre chaud est devenu une vedette du budget moyenne non pas grâce à la touche Jamie Oliver ou la faveur d’une Anglo même plus étoilé…Non! La transformation a été faite par le même agent secret qui a mené plusieurs destins culinaires au top en Angleterre. C’est-à-dire l’ajout – pas judicieux mais certainement généreux – du sucre sous n’importe quelle forme.

Les Anglais, toujours accros aux sucreries, commencent à rêver non pas d’une salade au chèvre chaud bien composée avec les saveurs en équilibre mais du miel, d’une poudre mi-poivre, mi-sucre, ou même des tranches de pain de mie enrobée de beurre sucrée et surmontées d’une véritable “frite” de fromage caramélisé. On est au cœur de l’histoire les plus profonde de notre île si ancien: l’amour de fer entre nos citoyens et leurs bonbons fétiches: les biscuits, les “buns”, les gâteaux surglacés, les “boiled sweets” (les roudoudous), les pastilles, les cup-cakes, les confiseries douceâtres, les plaquettes grandes et lourdes…Disons courtoisement donc à nos voisins, de bonnes Pâques!

• Vous habitez l’Angleterre? Vous en avez besoin de quoi que ce soit parmi les sucreries “vintage”? N’hésitez pas à visiter Sweet Memories of Arundel, un palais parfait de délices du passé anglais. Ils sont propriétaires aussi d’une excellente boutique en ligne qui vend toutes les gourmandises les plus connues. Vous êtes Londonien(ne)? Time Out suggère leurs endroits chouchous.

• Vous habitez Paris? Fêtez l’ouverture de célèbre M&S à Paris!• Vous voudriez savoir la vraie expérience anglaise en anglais? Voilà le lien!
• Et, en plus, le livre.